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El Tequeño sirve para demostrar la venezolanidad y para las buenas causas

Para los venezolanos las fiestas no están completas si dentro de los pasapalos no están los tequeños. Sean que se sirvan de primero, o luego de otros alimentos como los huevos de codorniz, el rosbif, los camarones, o tengamos en nuestra fiesta o reunión una extensa y variada mesa de quesos, si no están presentes los tequeños no sentimos que nos divertimos.

Pero este sustento patrio se ha visto amenazado recientemente, teniendo a Internet como el lugar donde se ha desatado la polémica, porque  los peruanos se atribuyen la invención de los tequeños.  Miro Popic señala que “Hay por lo menos tres libros de cocina peruana donde aparecen diferentes versiones de tequeños, llamados  “tequeños limeños” y si se investiga en Internet se encontrarán con decenas de páginas de cocina peruana donde se habla de ellos como creación propia”.

Pero la cosa se pone peor, porque según Miro Popic “Hay incluso un sitio de “auténtica cocina peruana” que los pone como muy antiguos en Perú. La mayoría de estas recetas indican que se hacen con masa de wanton (chino) y se rellenan con todo tipo de agregado, desde carne de cangrejo hasta ceviche. Ninguna de estas menciones peruanas indica el origen de la palabra ni reconoce el carácter venezolano de nuestro pasapalo bandera”.

Para dilucidar esto y reconocer el carácter venezolano de este alimento, se organizó el Festival del Tequeño,  dentro de los espacios de Deja Vu – recientemente inaugurados – en lo que antes era el Gran Casino en el Centro Ciudad Comercial Tamanaco (CCCT).

El Chef Chucho Rojas, creador del concepto  de la Fiesta del Tequeño, y sus chefs invitados: Chef Federico Tischler, Chef Erick Mandianez,  Chef Mama Sori  Academia LAURUS, Chef  Julia Elena Castro, alumnos  del Centro de Estudios Culinarios San Antonio, CECSA, junto a  Hector  Soucy del programa “ASI COCINA SOUCY” por el canal http://www.globovision.com y el Chef joven Omar Pereney, del programa “YO COCINERO” del canal  http://www.elgourmet.com debatieron sobre los orígenes del Tequeño,  y contaron algunas historias que hablan de su nacimiento.

Origen del Tequeño

Las referencias más antiguas que se tienen sobre el tequeño provienen de Caracas (capital de Venezuela) en la primera década de este siglo XIX. Se cree que su nombre fue originado en la vecina población de “Los Teques” (ciudad cercana a Caracas). En esa época y aún mucho después, Los Teques era ciudad donde familias pudientes de Caracas pasaban largas temporadas de vacaciones. Se cree que fue creado en la cocina de una de esas familias pudientes, donde se comía bien y variado, dada la presencia de la pasta hecha a mano, que indica que eran familias de recursos o acomodada ya que podía darse esos lujos. Su nombre, tequeño, podría ser también un homenaje familiar a una cocinera tequeña (como se le dice a los oriundos de esa ciudad) que los hubiera hecho por primera vez, utilizando restos de la masa empleada en la confección de pastelitos que fueron antecesores a los tequeños.

Miró Popic da otras versiones del nacimiento del pasapalo y menciona que “el profesor José Rafael Lovera nos remite a la Caracas del siglo XIX, donde existía un barrio El Teque. En una oportunidad atraparon a un guapetón y ante la acusación de que estaba conspirando, el negó todo, diciendo que estaba “comprando unos pastelitos de queso en una panadería”. Es posible que esos pastelitos hayan derivado luego en los tequeños que conocemos ahora. Otra tesis habla de unas hermanas que preparaban comida en casa para atender necesidades de familias pudientes y de allí pasó a Caracas.

Otros advierten, según Popic,  que los tequeños son de origen zuliano. La fuente dice que nacieron en la Villa del Rosario, a comienzos de siglo XX, creados por un señor de origen italiano y de apellido Franco. Interpretando el hecho, tiene sentido porque ¿qué es un tequeño? Es un trozo de queso forrado en masa que se fríe y en el Zulia, con esa ganadería generosa que pasta al sur del lago, el queso es abundante y forma parte de la dieta diaria.

Fiesta sin importar el origen

La Fiesta del Tequeño organizada en el Deja Vu también sirvió para apoyar una causa benéfica. Se trató de recaudar fondos para las actividades que desarrolla la Colmena de la Vida

Además de disfrutar de los pasapalos, con gran variedad  de acuerdo a los patrocinantes, también hubo un Gran Bingo, cuyo pote iba subiendo: una línea acertada daba un premio  de 200 bolívares, pero el primer cartón lleno otorgaba a su poseedor 500 bolívares, cifra que se fue incrementando en cada nueva jugada, hasta llegar a un cartón lleno con recompensa de 3 mil bolívares. Este juego atrajo a muchas personas que, además de querer contribuir con La Colmena de la Vida, también estuvieron atraídas por los premios.

Durante la jornada se efectuaron actividades para niños, gracias a  la donación de PRODUCCIONES MEGASTARS, con globos, pudieron aprender a hacer tequeños, tuvieron pinta caritas y más diversiones.

Música y buena vibra 

Pero como dice el chiste aquel, hay más, y no solo se podía degustar los pasapalos – con clases sobre su historia y elaboración – además de jugar Bingo, los asistentes al Festival del Tequeño pudieron escuchar, y hasta bailar, con agrupaciones de todos los géneros musicales.

El vocalista líder de la banda Poker, Eutimio Molina, dijo que participar en el Festival del Tequeño fue: “un verdadero placer, porque todo el apoyo que se da a los niños abandonados es necesario. Hay muchos niños en la calle y esta es la manera como podemos salvar a estos niños”. Hizo un llamado a todas las persona a colaborar con la Colmena de la Vida, con lo que sea, porque “si todos ponemos nuestro granito de arena vamos a lograr la meta que se quiera alcanzar.

La banda Poker, integrada por Eutimio Molina (Cantante), Jorge Modolell (Batería), Armando Visconti (Bajo) y Rubén Márquez (Guitarra) deleitó a los asistentes a la Sala DejaVu con un set de canciones de lo mejor de los 60s 70s y 80s. Comenzaron con el tema  Don’t Stop Believing, de Journey, para culminar con Thriller de Michael Jackson. Para saber más de esta agrupación su página Web es http://www.pokerbandsite.com

Como la gastronomía también estuvo presente en este Festival, el chef Chucho Rojas, además de  compartir algunos de sus secretos a la hora de elaborar tequeños, dijo que contribuir con la causa de la Colmena de la Vida es una manera de retribuir lo que se tiene en la vida porque “sabiendo que cualquier cosita que tú hagas, tiene una retribución en la sonrisa de un chamo, a partir de allí tu vida te cambia”. Destacó que como el tema de la gastronomía está de moda, es una buena manera de  apoyar diversas causas sociales, y en su caso,  él colabora no solamente con la Colmena de la Vida sino que lo hace con otras instituciones, porque “si tú te levantas todos los días y te das cuenta que tienes ojos, tienes techo, tienes piso, tienes calor, entonces dale un poquito de eso también a los demás”.

Willie Joe, junto a la banda El Comando, resaltó su experiencia de haber crecido en la Colmena de la Vida y ver cómo pasado el tiempo logró llegar a su meta, que fue convertirse en cantante y tener su banda, por lo que alentó a todos los músicos a que apoyen esta iniciativa y todas las que tengan que ver con causas sociales  porque “una ayuda no se le niega a nadie, y hay que seguir haciendo, creciendo, que siempre puedes ser el mejor, pero siempre tienes que aprender”.

Ronald Donoso, vocalista de Randall´s Project, luego de su intervención en la parte musical del Festival del Tequeño dijo que para ellos fue  “súper importante participar para apoyar a la Colmena de la Vida, de hecho siempre habíamos querido participar en estos eventos apoyando a los niños que necesitan fondos para tener esa niñez que todos tuvimos”.

Liderado por Ronald Donoso (Voz, guitarra, teclados), Carlos Donoso Jr (Guitarra, coros), Francisco Soto (Bajo) y Daniel Sifontes (Batería), esta agrupación realizó su salto en la escena musical a partir del concierto de la agrupación canadiense Simple Plan en el que sirvieron de compensación nacional de la banda internacional.  A partir de ese momento Randall´s Project inició una promoción con sus sencillos “Chasing the Dream”, “Aschenstedt”, “Run” y “The Money Dance” todos con una inmediata aceptación en todas las emisoras juveniles a nivel nacional de manera inmediata. Y es que Randall´s Project acaba de terminar todo el proceso de grabación de su álbum debut que se espera ser lanzado a principio de año como una de las apuestas discográficas de mayor fuerza del país.

Los Mesoneros fue otra de las bandas que intervino en esa tarde, y su baterista, Andrés Sucre, expresó que participar en este tipo de actividades es una forma de nutrirse el alma. “Siento que  son de las actividades que uno puede hacer con las cosas que uno tiene, como nosotros con la música, y nosotros al dar la música en estas oportunidades es lo mejor que podemos hacer”.

Por otra parte, Juan Ignacio Sucre (Guitarra), dijo: “la pasión de nosotros es nuestra música y unimos la pasión de la música con la nutrición del alma  y de una causa benéfica es algo que no se puede pedir más”

Este grupo quinteto está integrado por Luis Jiménez (Guitarra y Voz líder), Andrés Belloso (Bajo), Andrés Sucre (Batería), Juan Ignacio Sucre (Guitarra) y Carlos Sardi (Teclados). Inspirados en bandas como Radiohead, Incubus y Muse, LOS MESONEROS se nutre también de la fusión de sintetizadores con el rock alternativo, como elementos que añaden personalidad a su estilo propio. Juntos desde el año 2006, han logrado captar rápidamente la atención de medios de comunicación, productoras y público en general por la madurez y el poder de sus canciones.

La Nueva Razón, banda que inició las presentaciones musicales en el Festival del Tequeño pro fondos de la Colmena de la Vida, también compartió sus pensamientos y sentimientos al colaborar con esta causa. Juan Andrés García dijo que estaban “orgullosos y contentos de poder participar en este evento, que finalmente es una colaboración para todos los niños que no tienen recursos”. También comentó la emoción que hubo al compartir tarima con las otras agrupaciones.

Omar Pereney fue otro de los cocineros que ofreció sus conocimientos en materia de elaboración de tequeños. Con 17 años es considerado una referencia a la hora de cocinar y expresó que en este festival se logró “blindar la historia del tequeño, para ratificar su origen venezolano y partiendo de un producto que  todos los venezolanos consumimos estamos apoyando una iniciativa de Responsabilidad Social, al brindar apoyo a la Colmena de la Vida, que es una organización hermosísima que todos conocemos”.

Dijo que el tequeño debe verse no como una receta sino como una técnica, y eso es lo que se ofreció a los asistentes, además que se dieron a conocer la cantidad de ingredientes que se pueden utilizar para rellenar los tequeños: Con chocolate, con asado, sin gluten, con queso, con queso y fresa.

Zoraida Narcisa Barrios Castillo, mejor conocida como Mama Sori, dijo que fue un placer participar en esta experiencia tanto que “siento que me volví niña, porque lo primero que hicimos fue pintar unos tequeños con los niños, luego los freímos se los ofrecimos otra vez a los niñitos  y ellos viendo sus creaciones, creo que aprendieron dos cosas: que para comer tienen que trabajar  y luego compartir lo que es la historia del tequeño”

Javier Ramos, de Oeste Santo, dijo: “para nosotros colaborar con esta causa es como dar un poquito  de todo eso que recibimos del público, todo ese cariño y más aún para los chamos de la Colmena de la Vida”

La agrupación caraqueña Oeste Santo es exponente del  “POWERPACHANGA ” y está promocionando  su segundo sencillo  “Loco”, un tema donde hace un llamado a la conciencia y a la reflexión,  en donde nos lleva  a ver la vida desde otro punto de vista y a analizar que la vida es una locura contante, oeste santo coloca un toque de locura y nos dice ¿Quién está más loco? Alguien a quien los problemas no le importan “Loco” fue producido en la ciudad de Caracas  contó con la participación de los músicos venezolanos Eduardo Malavé (Sin Sospechas – BigMandrake)  la Mezcla y Mastering por Francisco “Coco” Díaz (Desorden Público) en estudio SonoFolk, C.A.

Oeste Santo ha participado en la Fiesta de la Música, organizado por la Alianza Francesa, y ya ha colaborado con la Colmena de la Vida, durante  en el cierre de la campaña “Ayudar es sencillo”, que llevó a cabo la Ferretería EPA.

Jesy Milano, quien ha incursionado en Hollywood participando en el proyecto de la canción “la gota de la vida”, bajo la producción de Emilio Stephan y 46 músicos, también ofreció un recital en el festival del tequeño y luego dijo: “para mi es una bendición que he podido participar en varias obras benéficas, primero con la gota de la vida que era a favor de  la lucha contra el Cáncer de médula ósea, y ahora con la Colmena de la Vida”

Mario Hernández, solista principal de Melody Gaita, declaró: “Para nosotros es lo máximo colaborar con esta causa como son la Colmena de la Vida y nos sentimos satisfechos y por supuesto que al primer llamado dijimos que sí”. Resaltó que estas iniciativas merecen apoyarse y compartirse.

Sobre La Colmena de la Vida

El proyecto Colmena de la Vida es el principal programa social de la Asociación Civil Unamos al Mundo por la Vida, cuyo objetivo es brindar atención integral a los niños, niñas y adolescentes en situación de riesgo, cuyo estado de exclusión se entiende como la vulneración de sus derechos humanos y ciudadanos.

Entre las modalidades del programa están:

Calle:

Es el trabajo que se realiza con los niños, niñas y adolescentes que va desde el abordaje de calle hasta la integración familiar y social, basados en un plan educativo que permite el desarrollo del proyecto de vida del niño o niña y la restitución de sus derechos. Igualmente puede generar en una derivación a otra organización especializada, donde se le puedan dar cuidados y tratamiento especiales, dependiendo de sus necesidades especificas. Actualmente nuestros Educadores de Calle se encuentran abordando y orientando a niños, niñas y adolescentes en situación de calle y alto riesgo en el Área Metropolitana de Caracas y otras zonas circundantes.

Casa Abierta:

Es un lugar de transición especialmente diseñado y acondicionado para estimular en los niños, niñas y adolescentes el interés por explorar sus propias posibilidades y capacidades. Se busca recuperar los derechos del niño o niña, bajo un plan educativo y de fortalecimiento familiar, trabajando la integración familiar y social. Para esta modalidad, UNAMOS actualmente cuenta con la Casa Abierta Integral de Guatire.

Casa Abrigo:

Es una entidad que brinda refugio y atención integral a niños, niñas y adolescentes en situación de riesgo, garantizando los derechos consagrados en la Ley Orgánica de Protección del Niño y del Adolescente (Lopna). UNAMOS cuenta para esta modalidad con la Colmena de la Vida – El Hatillo, una casa de protección que tiene la capacidad de ser hogar para una centena de niños y niñas en situación de alto riesgo, y que no han logrado la reintegración familiar en las modalidades anteriormente descritas del proyecto. Asimismo, sus instalaciones deportivas, culturales y educativas estarán disponibles para atender a unos 400 niños y niñas diariamente, provenientes de diferentes organizaciones e instituciones del país.

Para obtener más información http://www.unamos.org

El apoyo debe seguir 

Aunque la Fiesta del tequeño fue solamente un día, el 17 de septiembre del 2001, las posibilidades de ayudar económicamente a la Colmena de la vida no termina  y cualquier interesado en contribuir con este noble causa puede hacer su aporte en  el Banco: Mercantil, cuenta: corriente número: 0105-0169-5411-6904-2244, a nombre de: Asociación Civil UNAMOS;  RIF. J 309802500. También se puede colaborar por Internet entrando  en: http://www.unamosalmundo.org/beta/colaborar/index.html y colabora.

 “La no colaboración con el mal es un deber tan importante como la colaboración con el bien”

MAHATMA GANDHI

 O ésa, es mi Visión Particular.

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